Recetas Navideñas

En estas fiestas, sorprende a tus invitados con un delicioso Gratinado de Verduras con Queso. Es una opción perfecta para acompañar cualquier plato principal y, además, es tan sabroso que puede brillar como protagonista en la mesa. Esta receta combina la frescura de las verduras con la cremosidad del queso, creando un plato irresistible.

Ingredientes (para 6 personas)

• 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas.
• 1 brócoli, separado en floretes.
• 1 coliflor, separada en floretes.
• 2 calabacines, cortados en rodajas.
• 200 g de champiñones, en láminas.
• 1 taza de espinacas frescas.
• 200 ml de nata o crema para cocinar.
• 150 g de queso rallado (puede ser parmesano, gouda o gruyere).
• 2 dientes de ajo, finamente picados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Instrucciones

1. Precalienta el horno
Calienta el horno a 200°C para que esté listo cuando el plato esté ensamblado.

2. Cocina las verduras

• En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina el brócoli, la coliflor y las zanahorias durante 5 minutos.
• Escúrrelas y enfríalas rápidamente en agua con hielo para mantener su color y textura.

3. Saltea el resto de las verduras

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén fragantes.
• Añade los champiñones y el calabacín, y cocina por unos 3-4 minutos. Incorpora las espinacas al final y remueve hasta que se reduzcan ligeramente.

4. Prepara la mezcla de nata

• En un recipiente, mezcla la nata con la mitad del queso rallado.
• Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

5. Monta el gratinado

• En una fuente para horno, coloca una capa de las verduras cocidas y salteadas.
• Vierte la mezcla de nata y espolvorea un poco de queso rallado.
• Repite el proceso hasta terminar con una capa de queso.

6. Hornea
Introduce la fuente en el horno precalentado y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

7. Sirve y disfruta
Saca el gratinado del horno, deja reposar unos minutos y sírvelo caliente. Este plato combina perfectamente con carnes asadas o como una opción vegetariana principal.

Consejo especial:

Puedes añadir hierbas frescas como tomillo o perejil al gratinado para darle un toque aromático y decorativo.

Esta receta no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también aporta un toque sofisticado a tu menú navideño. ¡En estas fiestas, dale a las verduras el protagonismo que merecen! 🎄🥦🧀

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